沙底辣椒，古为贡品，今为民食。据《大荔县志》记载，沙底莲花池畔辣椒最佳，其特点为肉厚、味香、辣而入油漂浮不沉淀。相传明朝同州知府曾以莲花池的辣椒贡奉嘉靖皇帝，行程万里，十六层包辣面的麻纸都被辣面油渗透。

如今沙底辣椒种植基地以莲花池为中心地带，扩大至沙底方圆五公里，品种以七寸红皱纹线角为主，采用育苗移栽，管理上以是农家肥、油渣、蹄渣为基肥；结果期以喷施叶面肥、沼液为主养肥，确保无公害。产品加工采用手工精选，传统烘炉焙烤，原始作坊石碾碾面。