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大荔县荔盛萝卜专业合作社是在国家发展农业经济“一村一品”的历史背景下，于2008年12月在县工商局注册登记成立的一家农民专业合作社，拥有社员27人，作业面积320亩，后期补入社员增至2千余人，覆盖周边村庄。合作社位于沙苑地区，该区域为典型的河岸沙丘地貌，沙壤土为主，土质疏松；黄渭洛三河相拥，地下水资源丰富，水质好，矿化度小于1g/L，为胡萝卜生长提供了较好的灌溉条件。沙苑独特的气候、地貌和水质，造就了沙苑红萝卜为胡萝卜中的上品。现主要从事红萝卜种植、加工、储藏和销售等，同时紧跟社会发展的需求，大胆创新，探索尝试机械化耕作代替传统耕作，致力于机播机收的高效研发和推广使用，实现反季节红萝卜耕、种、收机械化和效益最大化。
合作社现拥有554型拖拉机八台，1304型拖拉机六台，1404型拖拉机两台，丹麦胡萝卜收获机一台，多功能播种机八台，种子处理机二十台，深松机十辆，一套先进的萝卜清洗设备流水线，固定的大型包装场地和150吨冷藏库，从此告别了传统的人工收获劳动工序，节省人工百分之四十五，大大降低了成本，提早了采收时间，免除了冻灾。近年来，与全国六大市场20多位客商建立了长期合作关系，2009年独家联袂四川省一客户，与重庆永辉超市建立了“农超对接”模式，实现从田头到市场，无中间环节的直接销售，从耕、种、收、销，全心全意服务于当地群众，极大的促进萝卜产业发展，达到了农民增产、市民受惠、超市收益的目的。
荔盛萝卜加工及销售主要以当地鲜货和冷库存货为主，运营周期从每年7月上旬开始，一直到次年6月下旬，固定员工50人左右为长期用工，在加工和销售旺季用工多达150人左右，有效解决了当地农村劳动力就业问题，带动了当地的经济发展。
合作社坚持“创新、高效、务实、领先”的理念，打造中国蔬菜全程机械化红萝卜产业首家，目前运行平稳，发展势头强劲，深得当地群众、企业、农业部门的好评。
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