大荔西瓜，历史上亦称“同州大西瓜”。熊兆麟篡《大荔县志》载：“西瓜出沙苑，味甘美，甲于秦中。其尤美者，皮白、瓤白、籽白，呼为‘三白瓜’。远及数百里外，无不尊‘同州三白’者”。素有“大如笸箩小，小若牛头大，粗细像盆口，长短似枕头，竖起能和小娃比高低，平放能与竹笼赛大小”的美誉。西安等一些大中城市的瓜商店铺和冷饮店代售西瓜者，皆悬有“同州大西瓜”的醒目标贴招徕顾客，与黄花菜、冬枣、花生被称为大荔“1008”。

大荔西瓜生产区域属暖温带半湿润、半干旱季风气候，光热资源丰富，昼夜温差大，海拔329-533米， 土壤类型以黄绵土、沙质土为主，有机质含量丰富，且透气性、排水性能好，是我国唯一具备西瓜生产七项指标的地区，所处纬度、海拔高度、土壤厚度非常有利于西瓜种植。

大荔西瓜生产区域位于关中平原东部，地理坐标为东经109°43′-110°19′，北纬34°36′-35°02′。主要涉及下寨、羌白、埝桥、城关、许庄、冯村、官池、苏村、韦林、两宜、高明、范家、平民、赵渡、朝邑等15个乡镇。总面积15万亩，年产量42万吨。

1、外在感官特征：大荔西瓜个头大，一般十五斤起码，二十斤一般；“大如笸箩小，小若牛头大，粗细像盆口，长短似枕头，竖起来，能和小娃比高低，平放下，能与竹笼赛大小”；果实形状圆形或椭圆，瓜瓤艳红，细嫩多汁，沙甜可口。

大荔西瓜生产过程中采用培肥地力、嫁接育苗、大苗定植、设施栽培、2-3蔓枝整枝、科学防治病虫害、适期采收等配套技术，以及产后的商品化处理、品牌化营销战略，使其达到优质、高产、高效。其中嫁接苗栽培和培肥地力最为关健。

1、大荔西瓜的生产经营者在使用农产品地理标志前须向登记证书持有人提交使用申请书、生产经营者资质证明、生产经营计划和相应质量控制措施、规范使用农产品地理标志书面承诺以及其他必要的证明文件和材料。